Dazwischen drin mal ein Rezept meiner Tochter (die bemängelt, dass ich nix verstanden habe):
100 g Roggenmehl mit 100 ml Wasser in einer Schüssel mischen. Einen Tag stehen lassen. Dann 50 g Mehl und 50 ml Wasser zugeben und wieder einen Tag stehen lassen. Dies solange wiederholen, bis genügend Teig da ist.
Wenn Blasen auftreten kann man das Brot backen und mit einem Löffel vom Teig im Kühlschrank wieder einen neuen Teig anfüttern.
Naja, in Sachsen bin ich nicht wirklich. Aber ich habe in der Stuttgarter Markthalle richtig schönes Citronat gefunden und Bittermandeln und auch Mandeln – und zwar beim Schwyzer Stand. Die Mandeln werden mir sogar gleich frisch gemahlen.
Hoppla! Diese knusprige Blätterteigtasche mit Erdnüssen von meinem Lieblingsbäcker in Porto habe ich doch Nick mitgebracht. Was macht das Ding immer noch in meinem Kühlschrank?
Die Lisboa Bar in der Breisacherstraße hat eine ausgezeichnete Dorade und einen leckeren Vinho Verde. Richtig portugiesisch. In Zukunft wird dort Urlaub gemacht.