Dazwischen drin mal ein Rezept meiner Tochter (die bemängelt, dass ich nix verstanden habe):
100 g Roggenmehl mit 100 ml Wasser in einer Schüssel mischen. Einen Tag stehen lassen. Dann 50 g Mehl und 50 ml Wasser zugeben und wieder einen Tag stehen lassen. Dies solange wiederholen, bis genügend Teig da ist.
Wenn Blasen auftreten kann man das Brot backen und mit einem Löffel vom Teig im Kühlschrank wieder einen neuen Teig anfüttern.
Ein Witz am Rande: “Ebenfalls im Jahr 1984 bot die Firma Gillette Billy Gibbons und Dusty Hill eine Million US-Dollar je Person, wenn sie sich für eine Werbekampagne die Bärte abrasieren ließen. Die Musiker lehnten das Angebot ab” (Quelle: Wikipedia).